Finale régionale de Made With Love | Gia Bach Nguyen du Red Tiger

Auteur : Laurence Provencher

Issu d'une famille de restaurateurs, Gia Bach Nguyen travaille comme bartender depuis maintenant deux ans, et c'est au Red Tiger qu'il perfectionne son style.

Il s'agit de la première participation de Gia au défi Made With Love. L'amateur de negronis et de liqueur apéritive italienne sera entouré d'une équipe dont il est très fier, une escouade de cinq mixologues qui travaillent au Coldroom, au Majestique, au Mal Nécessaire, au Goduko et au Red Tiger, comme le barchef... Bref, un team de feu qui insufflera confiance et énergie au jeune bartender — et qui représente à merveille l'esprit de collaboration que l'on retrouve dans l'univers du cocktail montréalais.

Juste avant d'entrer en scène le 11 décembre prochain, Gia assure qu'il ne boira rien d'autre qu'un soda au pamplemousse, question de garder son esprit clair. Et à défaut de pouvoir nous révéler sa recette créée pour la compétition, le mixologue nous a transmis une création avec de la liqueur de prune et un sirop aux cinq épices chinoises. Santé, Gia!

Le Domyoji de Gia Bach Nguyen

  • 1 1/2 oz de bourbon Woodford Reserve
  • 1/2 oz de Ume plum (liqueur de prune japonaise)
  • 1 1/4 oz de sirop aux cinq épices chinoises
  • 1 oz de jus de pomme
  • 1 oz de jus de citron
  • Une dose de Ms Better Bitters Miraculous Foamer
  • De la bière blanche

Secouer vigoureusement tous les ingrédients sauf la bière dans un shaker, sans glace. Ajouter de la glace et répéter l'opération. Filtrer à la passoire et servir dans un verre de type Collins. Allonger avec la bière blanche. Garnir d'un éventail de pommes et de cinq épices chinoises.

La finale régionale de Made With Love 2017-2018 se tient le 11 décembre à la Société des arts technologiques (SAT), à Montréal, de 18 h à 23 h. Il reste des billets si vous souhaitez assister à cette compétition de haut niveau!

Les photos ont été fournies par Made With Love.

Crédit photos : Akim Dinardi Photographe.

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