Recette Fish N Chips à la bière signée Jérôme Ferrer

Auteur : Marylou Girard-Bouchard

Puisqu'on aime bien marier l'alcool à tout ce qui se peut, nous avons pensé que de faire de plus en plus d'articles de recettes culinaires dans lesquelles nous utilisons différentes alcool pourrait être une idée intéressante!

C'est donc après le rhum Appleton Estate, l'Amarula que nous nous rabattons sur la bière Ale! Rien de mieux que de la marier à un excellent fish n chips. Un merci tout spécial à Jérôme Ferrer pour avoir créer cette délicieuse recette! Bon app'!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

- 1 filet de morue d’environ 1.2kg
- 1 ½ tasse de farine
- 1 tasse de bière Honkers Ale de Goose Island
- 2 c.a.s de fécule de maïs
- 1 c.a.c de poudre à pâte
- 6 grosses pommes de terre
- Huile végétale pour friture
- 1 barquette de salade mesclun
- 2 citrons jaunes coupés en rondelles
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 10 min

Préparation :

Dans un bol à mélanger, déposer la farine, la fécule, ainsi que la poudre à pâte. Mélanger et verser la bière Honkers Ale de Goose Island au fur et à mesure afin d’obtenir une pâte homogène. Conserver celle-ci au frigo.
Couper des petits tronçons de morue et les tremper dans la pâte. Faire chauffer l’huile végétale et faire cuire les fish and chips. À coloration, les retirer et les déposer sur un papier absorbant.
Couper les pommes de terre en frites et les faire cuire dans l’huile végétale.

Servir les fish and chips dans un cornet de papier accompagnés d’une panière de frites ainsi qu’un petit mesclun parfumé d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre et quelques rondelles de citrons.

Servir bien chaud. Bon appétit !


Crédit photo cover : feastofstarlight

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