Bouteille du mois | Irish Mist

Auteur : Équipe Boire

Pour moi, la Saint-Patrick, ce n’est pas juste une affaire de bière, de trèfle à quatre feuilles et de p’tits lutins au pied de l’arc-en-ciel. C’est aussi l’occasion de célébrer en débouchant ce que l’Irlande fait de mieux : une bouteille d’Irish Mist.

L’Irish Mist est une liqueur – un spiritueux très sucré – qui allie la douce caresse du miel à la « pas pire claque aux papilles gustatives » du whisky irlandais. Ajoutez à ça les arômes de quelques épices bien choisies, et vous avez une boisson riche comme du velours, de l’or liquide avec un goût digne de la royauté.

UN PEU D’HISTOIRE…

Tiens tiens, les origines du Irish Mist remontent justement à la royauté! Dans l’Irlande ancienne, les chefs de clans avaient l’habitude de boire du vin de bruyère – une jolie plante aux fleurs mauves – aromatisé au miel, aux épices et aux herbes. La recette a été perdue vers la fin du XVIIe siècle…

… jusqu’à ce qu’un voyageur tombe par hasard sur un vieux manuscrit dans lequel se trouvait la recette. C’est l’entrepreneur Desmond Williams, opérateur d’une distillerie irlandaise, qui a reconnu toute l’importance de la découverte. C’est cette « recette secrète » qui a servi de base à l’Irish Mist. Elle n’a pas changé d’une goutte depuis sa création dans les années 1940 : on ne touche pas à une formule gagnante!

QU’EST-CE QUE ÇA GOÛTE?

On sent la chaleur du whisky, mais c’est richement enrobé par la douceur et la souplesse du miel. Les arômes d’épices et d’herbes viennent ajouter de la profondeur. Les plus perspicaces remarqueront peut-être un p’tit arrière-goût de chocolat noir. Pour un alcool fort, c’est étonnamment onctueux et mielleux à souhait… ça goûte le printemps!

Café extra-irlandais Irish Mist

Un mélange raffiné de caféine et whisky qui réchauffe le coeur!

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Le grillé

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Un cocktail à prendre autour du feu.

Ginger Peek

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Un délicieux cocktail avec du gingembre et du rhum épicé!

Rastapin Punch

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Un punch pour 12 personnes à base de rhum Appleton!

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