La Valkyrie, une eau-de-vie scandinave 100 % québécoise

Auteur : Barbara Lopes

On a encore un coup de cœur pour le nouveau produit de la microdistillerie la Maison Sivo qui cette fois nous fait découvrir l'aquavit.

Pour briller en société dans votre prochain party, vous pourrez nonchalamment expliquer que l’aquavit, c’est une eau-de-vie consommée dans les pays scandinaves, et particulièrement au Danemark. D’ailleurs, cet alcool clair légèrement au-dessus de 40° tire son nom du latin « aqua vitae » qui signifie « eau-de-vie ».

Regardez les visages de vos invités, ils sont clairement impressionnés par votre savoir.

La Valkyrie de la Maison Sivo est donc une aquavit fabriquée entièrement au Québec qui respecte tous les codes de ce produit scandinave cousin du gin. Généralement, l’aquavit se distingue par des parfums très marqués d’herbes et d’épices comme l'aneth, le carvi ou l’anis.

Dans le cas de la Valkyrie, la première approche au nez permet déjà de distinguer les notes de fenouil et de coriandre. Le côté très herbacé nous apporte déjà une sensation de fraicheur que l’on retrouve à la dégustation. En bouche, on retrouve un goût anisé, mais qui reste très léger et subtil. En revanche, on perçoit plus clairement les notes d’orange amère qui apportent la petite saveur sucrée qui restera en bouche en fin de dégustation.

La Valkyrie pourra donc ravir les amateurs de gin, qui pourront l’utiliser pour revisiter un gin tonic concombre/coriandre ou un negroni à l’Amermelade (car on adore faire des cocktails avec des produits 100 % québécois, tsé). On aimera bien évidemment la déguster seule en digestif, de préférence rafraichie entre 6-8°.

Et en cas de grosses chaleurs, pourquoi ne pas revisiter le trou normand avec un granité d’orange amère et une touche de Valkyrie ? C’est le trou nordique! OK, on pouvait trouver mieux comme nom, mais avouez que ça sonne so fresh!

Sivo Valkyrie

39,00 $ (750 ml) | 41 %

Photo fournie par la Maison Sivo.

Merci à la Maison Sivo de nous avoir envoyé un échantillon.

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