Le retour du vermouth!
Auteur : Équipe Boire
Le vermouth Cinzano a été créé en 1757 à Turin, en Italie, par Giovanni Giacomo et Carlo Stefano Cinzano, deux frères herboristes. Spécialistes des plantes, ils étudient, cultivent et concoctent des préparations de plantes médicinales, cosmétiques ou culinaires. C’est d’ailleurs une profession qui existe encore en 2015 et qui est encadrée par la guilde des herboristes ici au Québec!
Les frères Cinzano ont élaboré leur vermouth à base de trente-cinq plantes aromatiques des Alpes, dont la marjolaine, le thym et le millefeuille musqué.
Les exportations ont commencé bien plus tard, dès 1890, en Argentine, au Brésil et aux États-Unis. Fait impressionnant, Cinzano est demeuré une entreprise familiale jusqu’en 1985, pendant près de 230 ans, pour ensuite passer entre les mains du groupe Campari.
On vous propose aujourd’hui une recette bien simple et ô combien délicieuse inspirée du Cinzano :
