Absinthe classique

Ingrédients

Préparation

Verser l’absinthe dans un verre. L’idéal serait un verre à absinthe, mais une petite coupe à dégustation peut faire l’affaire. Déposer la cuillère à absinthe sur le verre et y déposer le cube de sucre.

Faire couler l’eau de source glacée très doucement, quelques gouttes à la fois, sur le cube de sucre. Enfin, remuer l’absinthe avec la cuillère et servir.

À savourer en bonne compagnie, à 17 h, en écoutant de l’accordéon et en récitant Les Fleurs du Mal.

Note : Pour ceux qui aiment se convaincre que le cube de sucre en feu fait partie du vrai rituel, sachez qu'il s’agit seulement d’une variation appelée la méthode « bohémienne », et ça donne un cocktail beaucoup plus fort. Le rituel originel et classique est celui présenté ici et, de loin, le meilleur.

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