Dans un shaker, secouer la liqueur de poire et cognac Belle de Brillet, le jus de citron, le blanc d'œuf et la crème une première fois sans glace, puis une seconde fois avec de la glace. Filtrer finement et servir dans une coupe. Terminer avec l’amer au chocolat et garnir d'un morceau de chocolat noir.

* Vous pouvez remplacer l'amer au chocolat par l'amer Angostura.

Cet article est présenté par Authentic Vins et Spiritueux.