Hibiscus Paloma

Ingrédients

  • 60 millilitres de jus de pamplemousse fraîchement pressé
  • 15 millilitres de jus de lime fraîchement pressé
  • 30 millilitres de sirop d'hibiscus*
  • 2 oz. de tequila blanche
  • Soda pour allonger
  • Garniture : sel rose de l'himalaya (pour le givrage) et une rondelle de pamplemousse rose


* Sirop d'hibiscus :

  • 1/2 tasse de fleurs d'hibiscus
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de sucre


Préparation

Le sirop : Plonger dans un chaudron d'eau bouillante les fleurs d'hibiscus et laisser infuser pendant 5 minutes. Filtrer l'infusion de fleurs et ajouter le sucre. Remettre à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde. Laisser refroidir.

Faire un givrage de sel sur un verre de type highball ou collins à l'aide d'un quartier de pamplemousse. Combiner les jus, le sirop d'hibiscus, la tequila et quelques glaçons, puis faire quelques rotations avec la cuillère de bar. Allonger au soda. Garnir d'une rondelle de pamplemousse.

*Recette gracieuseté du magasine l'Art de recevoir.

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