Kind of blue

Notre façon de célébrer Thanksgiving à l'américaine.

Ingrédients

  • 2 oz de rye ayant subi un fat wash au beurre*
  • 1/2 oz de liqueur d'herbe Bénédictine
  • 1/4 oz de sirop d'érable vieilli en fût de chêne
  • 2 oz d'eau chaude

Préparation

Réchauffer le verre et deux tasses ou récipients blue blazer (voir photos). Dans une tasse blue blazer, mettre le rye et le Bénédictine. Dans l'autre récipient, verser l'eau chaude et le sirop d'érable. À l'aide d'un briquet, allumer une flamme dans le récipient qui contient l'alcool et secouer légèrement pour répartir le feu. Verser lentement l'eau et le sirop dans l'alcool. Transvider d'une tasse blue blazer à l'autre environ six fois en épatant la galerie et servir.

*Comment préparer un fat wash? Il suffit de faire fondre une part de gras dur (beurre, gras de canard, etc.), d'y mélanger 4 parts d'alcool, de mettre le tout au congélateur (le corps gras va se solidifier) et de séparer l'alcool du corps gras en passant le mélange dans un filtre à café. Le spiritueux, ici le rye, possèdera alors un fini beurré absolument délicieux.


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