1. Remplir de glace et d'eau un verre à martini afin de le refroidir

2. Dans un verre à mélanger, mettre de la glace, le gin, le vermouth et la saumure de légumes marinés. Brasser à l'aide d'une cuillère de bar.

3. Vider le verre à martini, puis déposer au fond de celui-ci un ou deux légumes (ici les betteraves).

4. Passer le cocktail dans un tamis avant de le verser dans le verre à martini