Refroidir une coupe à cocktail avec de la glace. Dans un verre à mélanger, verser la vodka White Keys, le vermouth Rouge Gorge, le Lillet Blanc et le sirop de thym et poivre. Ajouter de la glace et mélanger les ingrédients durant une quinzaine de secondes à l'aide d'une cuillère de bar. Vider la coupette de sa glace, puis, à l’aide d’une passoire à cocktail, filtrer le contenu du verre à mélanger dans la coupe fraiche. Remplir la coupe avec du cidre pétillant, puis garnir le pied du verre d’une branche de thym.

Pour la préparation du sirop de thym au poivre, porter à ébullition 500g de sucre et 500ml d’eau. Retirer du feu, puis infuser un bouquet (environ une dizaine de branches) de thym et une cuillère à thé de poivre long pendant 6 minutes. Filtrer le thym et le poivre.

Potentiel de garde : 4 semaines au réfrigérateur

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