Sazerac
Aussi emblématique de la Nouvelle-Orléans que le pastis l'est pour Marseille, le Sazerac a été créé à la fin du 19e siècle. La légende veut qu'il fût auparavant aussi servi à base de cognac, mais plusieurs doutent de la véracité de cette information.
Cocktail crée en collaboration avec le magazine l'Art de recevoir.
Ingrédients
- 2 1/2 oz (75ml) de rye whisky
- 1 cube de sucre
- 2 traits d’amer Peychaud
- 1 trait d’amer Angostura
- Absinthe pour rincer le verre
- Garniture : un zeste de citron
Préparation
Rincer un verre préalablement refroidi d’absinthe, en retirant l’excédent, et mettre de côté. Dans un verre à mélanger, liquéfier le sucre à l’aide des amers. Ajouter le brandy ou le cognac avec de la glace puis mélanger à la cuillère de bar. Filtrer au-dessus du verre de présentation. Garnir d’un zeste de citron.
