Mettre les ingrédients dans un verre à mélanger et brasser avec une cuillère de bar. Passer dans un tamis fin et verser dans un verre à martini ou une coupette. Décorer d'un granité de bleuets et d'une feuille de verveine.

* Shrub aux fleurs de verveine et mangoustan

1/2 tasse d'eau 
1/2 tasse de purée de mangoustan
1/2 tasse de sucre
15 feuilles de verveine
4 zestes d'orange

Mettre tous ces ingrédients dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Une fois à ébullition, ajouter 1/4 oz de vinaigre de vin blanc. Enlever les feuilles de verveine et laisser refroidir. 

* Granité de bleuets

1/2 tasse d'eau de blé (infusé à froid pendant 48h avec un ratio de 1 pour 1)
1/4 tasse de purée de bleuet
2 cuillères à thé de sucre
1 cuillère à thé de sumac
1 oz (30 ml) de vodka Grey Goose

Mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu doux pour 10 minutes. Ajouter 2g de gélatine. Laisser refroidir pour 20 minutes. Mettre ensuite au congélateur pour 3 heures.

-