Vin chaud

Ingrédients

  • 1 bouteille de vin rouge (750ml)
  • 3 tasses de cidre de pomme
  • 2 oz (60 ml) de Cointreau
  • 2 oz (60 ml) tasse de Gin Hendricks
  • 1/4 tasse de miel
  • 3-4 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille, coupée sur la longueur
  • 4-5 anis étoilés
  • 1 cuillère à thé de clous de girofle
  • 1 cuillère à thé de muscade fraichement râpée.
  • 1 citron, coupé en rondelles 
  • 1 lime, coupée en rondelles
  • 1 petite orange, coupée en rondelles
  • Canneberges (pour la garniture) 

Préparation

Combiner le vin, le cidre et le miel dans une casserole et cuire à feu doux ou médium.

Dans une casserole, déposer les bâtons de cannelle, la gousse de vanille, les clous de girofle et la muscade et rôtir à feu moyen pendant 5 minutes en brassant occasionnellement avec une cuillère en bois. Ajouter les épices au mélange alcoolisé et continuer la cuisson encore 20-25 minutes, en vous assurant que le tout ne porte pas à ébullition. Brasser quelques tours afin que le miel ne se dissolve pas. Lorsque le vin est fumant et les ingrédients bien homogènes, ajouter le Cointreau et le gin.

Juste avant de servir, ajouter l’équivalent d’une tasse des fruits coupés au vin épicé (le reste servira de garniture).

Servir le tout dans les tasses et ajouter plus de garniture au gout.

*Le vin chaud peut rester sur le feu plusieurs heures et se préserve au frigo pour le service du lendemain. 

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