Cet article est présenté par Amphora Vins et Spiritueux
Dans cette recette nous avons souhaité mettre à l'honneur l'excellent rapport qualité/prix qu'est le prosecco Il Fresco de Villa Sandi.
Un peu d’histoire…
Pour vous rappeler les bases, Le prosecco est un mousseux italien au caractère festif qui connaît une popularité grandissante depuis la fin des années 2000. C’est considéré comme le top du top parmi les pétillants d’Italie, un peu comme le « Champagne des Italiens ».
Le nom de l’appellation Prosecco provient du village italien du même nom, où on croit que les raisins du cépage Glera (l’ingrédient principal dans sa préparation) ont été plantés pour la première fois.
Villa Sandi est sans aucun doute un des producteurs de Prosecco les plus célèbres. Son magnifique bâtiment principal de style palladien et construit en 1622 est un symbole d'élégance. Élégance que la propriété s'efforce de retranscrire dans ses vins avec un excellent prix de vente (15,45 $).
Qu’est-ce que ça goûte?
Comme son nom le laisse supposer, Il Fresco est un vin de fraîcheur. Lors de la fermentation l'alcool, le sucre et l'acidité sont rigoureusement contrôlés pour trouver l'équilibre et la fraîcheur caractéristiques de la cuvée.
Il Fresco de Villa Sandi présente une séduisante couleur jaune clair, avec des bulles fines et élégantes. En y plongeant le nez, on perçoit des arômes expressifs de pomme bien mûre, d'acacia et de chèvrefeuille.
Au goût, c’est frais et sec, avec des saveurs délicates et bien équilibrées. Ça a suffisamment de caractère et de personnalité pour se boire tel quel, dans une flûte, mais le mixologue en vous pourra également y reconnaître une base suffisamment « neutre » pour ouvrir tout un éventail de possibilités de cocktails.
Ingrédients
Préparation
Verser tous les ingrédients dans une coupe en terminant par l'eau pétillante. Brasser très légèrement à la cuillère pour conserver les bulles et décorer.
